カーランツの種子には、必須脂肪酸であるγ-リノレン酸が多く含まれています。γ-リノレン酸はプロスタグランジンの前駆体です。これは母乳の中に含まれるもので、アレルギーやアトピー症、および高脂血症の改善、胃液の分泌、腎機能、子宮・卵巣の機能を調節します。
しかし、カーランツの種皮は硬いため、通常の加工法ではあまり消化吸収はされません。
日本においては、カーランツは北海道に優良と認められた4品種があります。しかし、国内では品種名を明記した苗木は一部業者を除いて販売はされていないので、入手困難な品種がほとんどです。
カーランツは耐寒性が強く、夏季冷涼な気候を好みます。北海道では4月上旬に萌芽しはじめ、5月上旬に開花します。
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